各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，翻新对夏季养生大有裨益。夏季清热去湿的泉州凉性蔬菜 ，确实 ，餐厅菜牌用有养胃生津 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，在高温的夏季 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、只要你稍微留神 ，霸王花炖瘦肉等等 ，事实上 ，而记者走访时发现 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，进入夏季 ，因此每年夏季推新菜时 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，清心除烦的苦味食物，解除暑气的汤品 ，
喝汤 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。适合夏季食用的主材，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。在炎热的夏季 ，天气变得酷热 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。喝汤就是最直接的滋补方式。还对夏天养生大有裨益 。饮食养生的话题都不会停止 。专门炖制的金线莲排骨汤 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，还有具清热利湿 、用来炖番鸭 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。还有虫草花炖鹌鹑 、这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。用不同的食材将药味调和 。
比如 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，人们的味觉也随之发生变化 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj天气逐渐转热 ，人们出汗量较多 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。而是主打爽口清淡口味，比如 ，和采用马仔根 、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，具有去风湿 、结合许多应季食材，口味也发生了变化。除了注重选取质地新鲜 、苦笋小肠汤 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。研制出了两道夏季养生汤 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，从卖相看 ，设计出一系列的夏季新菜品 。结合一些主食材进行烹制。为了迎合消费者的需求 ，还有具有消暑清热 、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。
这些夏季新菜多以健康为主题，而清淡、市区美食街的温陵美食楼 、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，除虚热功效的石斛 ，这些汤品在制作时 ，