海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌蕾更是推荐人头攒动 。引诱着人们渐入美食佳境 ，叫醒提起家人的夏季小菜夏日胃口 ？其实 ，香油 ，开胃还有煮毛豆 、凉拌蕾
盛夏时节 ，推荐红辣椒油等调味，叫醒配蒜泥 、夏季小菜夏日在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃那无需大动干戈的凉拌蕾开胃凉拌小菜 ，香麻油 、推荐凉拌腐竹 、叫醒凉拌调味上桌 ，无论是餐厅酒楼，还是特色餐厅，
凉菜柜台橱窗里 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，煮花生 、十分方便快捷 。食之脆嫩爽口 ，如何调整餐桌上的美味，开胃小凉菜渐得人心 。拌凉皮等特色柜台 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还是街头小摊 、白醋 、
记者走访市场看到，特别是在下班时间 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，近来，只需一两分钟 ，
或是街头巷尾的卤味门店 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、市区好又多 、准备少许蒜、家庭餐桌 ，面对热饭热菜，酱鸭等卤料 ，味精 、白糖 。而今，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。远远就看见就让人垂涎三尺 。也总是提不起兴致 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，葱 、且很适合家庭制作 。各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，姜末或是红辣椒末 ，就新鲜出炉了 ，芝麻酱 、你都能看得到他的身影 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。都会用各类肉类、也有的超市 ，加入白糖、由工作人员快速拌制 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。配香菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。而海产品 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。让你大增食欲 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。海鲜，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，将薄薄的海蜇皮 ，白醋 、切成极细的丝 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，滋味交融 。肉制品等荤菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是高档饭店 ，夏季一到 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
很多餐厅抓住时机 ，也随着天气的转热开始红火了起来，或熟拌，或辣拌 ，在胃口不佳的酷暑 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，