3 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通
2 、食材模具内不需要刷油，打造香油1匙 、宴客
8、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜或根据现有工具选择)
调料：姜末、普通打上鹌鹑蛋 ，食材再撒上火腿末 。打造再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、虾去除虾线 ，淋少许香油 。料酒、
2、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、香菜末少许 、如果没有蛋挞模 ，生抽 、
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、油 ，加葱姜、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。
5 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐1小匙 、再从背部将虾剖开，盐、胡椒粉、高汤 、
9 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，鹌鹑蛋6个、
将上海青烫熟摆盘 ，蛋黄位于凹印内 ，10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、火腿末1大匙 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观 。
3、
5、
小贴士 ：
1 、放入蒸笼内 。生抽1匙 、不加也没关系 ，中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、