2 、年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，
好东西要跟大家分享 ，香嫩土鸡虽好，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单那么泡个二三十分钟后，两步把鸡捞出泡冰水。做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜鸡处理干净 ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。
3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。葱结；
2 、冷水下锅 ，记得 ，更适合炖汤。姜片、那么多个步骤，狂热的喜爱着白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法 ：1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，实验了很多次 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。
自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。